Ablinger
Lebernockerl

Suppeneinlage

Zutaten (4 Portionen) 

• ¼ Zwiebel
• 2 EL Öl
• ca. 180g Toastbrot oder Semmelwürfel
• 350g Leber faschiert (Rind)
• getrockneter Majoran, Pfeffer, Salz
• Zitronenschale
• 50ml Schlagobers
• 1 Ei
• Petersilie (frisch geschnitten)

 

Zubereitung 

Zwiebel in feine Würfel schneiden und im Öl glasig braun braten.

Toast in Würfel schneiden.

Beides in die faschierte Leber geben und das Ei dazu.

Salzen, pfeffern, Zitronenschale, Majoran, sowie das Schlagobers dazu geben.

Mit Teelöffeln Nockerl formen oder durch ein Sieb streichen und in Salzwasser mit etwas Majoran ca. 15 Minuten sieden lassen.



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